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長(zhǎng)沙廚房設(shè)備廠告訴你商用廚房設(shè)備如何選擇

    在制造業(yè)中，商用廚房設(shè)備這個(gè)行業(yè)算得上是低端了，可以說(shuō)幾乎沒(méi)有什么技術(shù)含量，從業(yè)門檻低，從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，整個(gè)行業(yè)魚龍混雜。這種情況必然導(dǎo)致這個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。商用廚房設(shè)備品類眾多，性能功能規(guī)格尺寸各異，且強(qiáng)調(diào)相互之間的協(xié)調(diào)性及配套。再者來(lái)說(shuō)不同的商用廚房由于廚房格局,菜式出品,生產(chǎn)方式的不同對(duì)設(shè)備有相應(yīng)的要求。作為需方如何選購(gòu)合適的廚房設(shè)備呢？長(zhǎng)沙廚房設(shè)備廠告訴你商用廚房設(shè)備如何選擇。

    商用廚房設(shè)備的選擇遵循“合適的才是好的原則”，不必追求高大上，也不要一味追求低價(jià)，而是根據(jù)實(shí)際需要來(lái)選擇。比如冰箱，商用冰箱有直冷和風(fēng)冷兩種，風(fēng)冷冰箱無(wú)霜,制冷均勻，但造價(jià)高，一般的食堂或飯店廚房采用直冷的即可，如果是高端出品場(chǎng)所或是需要冷凍冷藏食材的廚房建議使用風(fēng)冷冰箱。再比如說(shuō)排煙風(fēng)機(jī)的功率，不是越大越好，而是根據(jù)排風(fēng)量,風(fēng)管長(zhǎng)短,彎頭多少來(lái)判定，功率過(guò)小，排煙效果達(dá)不到，過(guò)大則有可能會(huì)影響空調(diào)效果，致使廚房間過(guò)冷，影響廚師工作。能滿足廚房實(shí)際生產(chǎn)需要的設(shè)備才是佳的。

    大多數(shù)的商用廚房設(shè)備購(gòu)買者對(duì)設(shè)備的性能,質(zhì)量,價(jià)格并不是很了解，大多數(shù)購(gòu)買者都是通過(guò)橫向?qū)Ρ葋?lái)判定價(jià)格是否合適，這當(dāng)然是一種不錯(cuò)的方法，問(wèn)題在于，比價(jià)絕非是只選擇低價(jià)，商用廚房設(shè)備絕大部分是采用不銹鋼板材制作，不銹鋼板材根據(jù)金屬含量元素比例的不同有上千種型號(hào)，價(jià)格當(dāng)然也有所不同，使用多的是20或是304，304含鎳量在8-2個(gè)之間，防腐防銹性能優(yōu)越，市場(chǎng)歡迎程度較高，20含鎳量-2個(gè)，防腐防銹性能稍差一些，兩者的價(jià)格差距在35%左右。304型號(hào)制作出來(lái)的設(shè)備使用十年八年也不會(huì)生銹，而20板材制作的，時(shí)間久了是會(huì)有銹斑的，但不會(huì)影響正常使用。目前市面上還有很多廉價(jià)的，遇到這種價(jià)格便宜的，就要多留心眼了，質(zhì)量好的商用廚房設(shè)備按照8-0年的使用壽命來(lái)制作的，價(jià)格低廉有很大的可能是因?yàn)榘宀脑旒?，使用壽命無(wú)法達(dá)到這么長(zhǎng)的年限，比如蒸飯車，2盤的兩千塊的都有，這種蒸飯車能正常使用2年就不錯(cuò)了。其次是看制作工藝，表面是否光滑,平整,焊接口是否拋光，是否卷邊等。