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湘潭商用廚房設(shè)備如何選擇

發(fā)布時間: 2019-03-15 10:46:59

新聞來源: 湖南乘嘉廚房設(shè)備有限公司

長沙廚房設(shè)備廠告訴你商用廚房設(shè)備如何選擇

在制造業(yè)中，商用廚房設(shè)備這個行業(yè)算得上是低端了，可以說幾乎沒有什么技術(shù)含量，從業(yè)門檻低，從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，整個行業(yè)魚龍混雜。這種情況必然導(dǎo)致這個行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。商用廚房設(shè)備品類眾多，性能功能規(guī)格尺寸各異，且強調(diào)相互之間的協(xié)調(diào)性及配套。再者來說不同的商用廚房由于廚房格局,菜式出品,生產(chǎn)方式的不同對設(shè)備有相應(yīng)的要求。作為需方如何選購合適的廚房設(shè)備呢？長沙廚房設(shè)備廠告訴你商用廚房設(shè)備如何選擇。

商用廚房設(shè)備
商用廚房設(shè)備的配置是一個系統(tǒng)性的項目工程，并非簡單的設(shè)備拼湊。我們曾經(jīng)遇到過這樣的客戶，他按照自己的想法買了一整套設(shè)備讓我們?nèi)グ惭b，到了現(xiàn)場才發(fā)現(xiàn)太多問題，比如，過分要求水池水槽做深，結(jié)果油水分離器沒地方放；事先沒有和裝修公司協(xié)調(diào)，導(dǎo)致排煙管道與空調(diào)管道交叉；不銹鋼制品不是同一廠家，設(shè)備外形不統(tǒng)一，影響視覺效果。更嚴(yán)重的是設(shè)備總電容遠(yuǎn)超實際的電容；通道預(yù)留不夠，導(dǎo)致廚房擁擠，表面上節(jié)省了空間，實際上會使工作效率降低，無形中增加了使用成本。如果廚房不符合衛(wèi)生,環(huán)保,消防要求，會有勒令整改,罰款,甚至停業(yè)的風(fēng)險。為了避免以上諸多問題，好還是請專業(yè)的廚房設(shè)備公司事先設(shè)計，專業(yè)的廚房設(shè)備公司會根據(jù)廚房格局,廚房生產(chǎn)需要,菜式出品,用餐人數(shù)等因數(shù)按照衛(wèi)生,環(huán)保,安全,消防,使用便利的要求出示設(shè)備布局圖,水電圖,地溝圖,墻體圖。有了這些圖紙裝修公司施工及廚房設(shè)備公司設(shè)備安裝都會方便很多，這樣，一個標(biāo)準(zhǔn)的廚房就有了依據(jù)。
商用廚房設(shè)備

商用廚房設(shè)備的選擇遵循“合適的才是好的原則”，不必追求高大上，也不要一味追求低價，而是根據(jù)實際需要來選擇。比如冰箱，商用冰箱有直冷和風(fēng)冷兩種，風(fēng)冷冰箱無霜,制冷均勻，但造價高，一般的食堂或飯店廚房采用直冷的即可，如果是高端出品場所或是需要冷凍冷藏食材的廚房建議使用風(fēng)冷冰箱。再比如說排煙風(fēng)機的功率，不是越大越好，而是根據(jù)排風(fēng)量,風(fēng)管長短,彎頭多少來判定，功率過小，排煙效果達不到，過大則有可能會影響空調(diào)效果，致使廚房間過冷，影響廚師工作。能滿足廚房實際生產(chǎn)需要的設(shè)備才是佳的。

商用廚房設(shè)備

大多數(shù)的商用廚房設(shè)備購買者對設(shè)備的性能,質(zhì)量,價格并不是很了解，大多數(shù)購買者都是通過橫向?qū)Ρ葋砼卸▋r格是否合適，這當(dāng)然是一種不錯的方法，問題在于，比價絕非是只選擇低價，商用廚房設(shè)備絕大部分是采用不銹鋼板材制作，不銹鋼板材根據(jù)金屬含量元素比例的不同有上千種型號，價格當(dāng)然也有所不同，使用多的是20或是304，304含鎳量在8-2個之間，防腐防銹性能優(yōu)越，市場歡迎程度較高，20含鎳量-2個，防腐防銹性能稍差一些，兩者的價格差距在35%左右。304型號制作出來的設(shè)備使用十年八年也不會生銹，而20板材制作的，時間久了是會有銹斑的，但不會影響正常使用。目前市面上還有很多廉價的，遇到這種價格便宜的，就要多留心眼了，質(zhì)量好的商用廚房設(shè)備按照8-0年的使用壽命來制作的，價格低廉有很大的可能是因為板材造假，使用壽命無法達到這么長的年限，比如蒸飯車，2盤的兩千塊的都有，這種蒸飯車能正常使用2年就不錯了。其次是看制作工藝，表面是否光滑,平整,焊接口是否拋光，是否卷邊等。