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    今天長(zhǎng)沙廚房設(shè)備廠跟大家聊一下廚房節(jié)能改造的方法和益處
傳統(tǒng)的炒菜爐灶上，一眼望去一片“火光沖天”，此類灶具浪費(fèi)了大量的煤氣，4成能源不能充分燃燒，大多數(shù)酒樓老板認(rèn)為，為了菜做得好吃，這點(diǎn)燃?xì)膺€是浪費(fèi)得起的，因此商業(yè)廚房能耗問(wèn)題并沒(méi)有格外地引起關(guān)注。
新統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)餐飲企業(yè)的數(shù)量近645萬(wàn)家，并且以每年0%的速度增加，餐飲的能耗問(wèn)題不容小視。像商用廚房爐灶這樣隱藏的耗能就是節(jié)能減排中的角，如果不引起廣泛關(guān)注的話，一方面造成能源浪費(fèi)，同時(shí)燃?xì)馊紵怀浞?，排放出大量有毒有害氣體，增加了環(huán)境污染。

   0燃料損耗浪費(fèi)嚴(yán)重
市面上常規(guī)爐灶普遍存在爐頭供氧不足，燃料不能充分燃燒，使?fàn)t灶熱效率低及CO廢氣排放過(guò)高，導(dǎo)致燃料損耗浪費(fèi)嚴(yán)重。常規(guī)爐頭多為直噴式燃燒，火束過(guò)于集中，溫度不均勻，極易出現(xiàn)糊鍋底現(xiàn)象，并且熱能只能被一次利用，浪費(fèi)嚴(yán)重。
   02污染不環(huán)保
   傳統(tǒng)節(jié)能爐灶，在燃燒過(guò)程中由于燃燒不充分，排出的尾氣含有一氧化碳、氮氧化物等多種對(duì)人體危害極大的有害氣體。大部分廚師在工作時(shí)會(huì)有頭暈乏力等情況，被誤以為是工作強(qiáng)度過(guò)大，其實(shí)這是過(guò)量吸入有毒有害氣體造成的慢性中毒，俗稱“煤氣中毒”，如不進(jìn)行改善，如此惡劣的環(huán)境下將會(huì)導(dǎo)致廚師及后廚人員產(chǎn)生肌體組織中毒、大腦皮質(zhì)損傷等惡性疾病，甚至造成更嚴(yán)重的后果。
微耗灶通過(guò)多級(jí)風(fēng)氣預(yù)混后充分燃燒，燃燒后的高溫?zé)煔饨?jīng)具有幾千個(gè)微孔的納米蓄熱陶瓷板后排出，高溫?zé)煔庵械臒崃勘患{米蓄熱陶瓷板吸收后，以熱輻射的形式將熱量再次傳遞給鍋底，實(shí)現(xiàn)熱量的二次利用，從而提升熱能效。
   微耗灶采用密閉爐膛燃燒技術(shù)，火焰不外溢，減少熱量損耗，降低廚房溫度的同時(shí)燃?xì)夤?jié)能率可達(dá)50%-80%。
通過(guò)******權(quán)威部門(mén)的檢測(cè)和嚴(yán)格的鑒定，證實(shí)一氧化碳及氮氧化物的排放在30ppm（******標(biāo)準(zhǔn)≤00ppm），消除了威脅人體健康的隱患。
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